Was ist der Unterschied zwischen Ätherischen Ölen und Duftölen?

Ätherische Öle sind natürliche, aus Pflanzen gewonnene Öle mit therapeutischen Eigenschaften. Sie werden durch Destillation oder Kaltpressung extrahiert und dienen oft der Aromatherapie oder Hautpflege.

Duftöle bestehen meist aus synthetischen oder gemischten Duftstoffen und haben keine therapeutische Wirkung. Sie werden hauptsächlich für Parfums, Kerzen oder Raumdüfte verwendet.

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Harissa

Gewürzzubereitung

Artikelnummer: 1006

Menge:

50 g

3,50 €

inkl. MwSt, zzgl. Versand

Grundpreis 1 KG: 70,00 €

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Beschreibung

Feurig-scharf! Zum Bestreuen und würzen von Speisen oder zum Herstellen einer Paste mit Olivenöl. Bestens geeignet für Couscous, Reisgerichte, arabische Mezze oder zum Nachwürzen bei Tisch.

Zutaten

Chilis, Koriander, Cumin,Knoblauch, Paprika, Salz.

Nährwerte

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g / ml:

Energie	1502,00000 kj
Energie	359,00000 kcal
Fett	14,70000 g
- davon gesättigte Fettsäuren	2,18000 g
Kohlehydrate	34,10000 g
- davon Zucker	25,30000 g
Ballaststoffe	20,20000 g
Eiweiß	12,70000 g
Salz	1,98500 g

Rezepte

Zubereitung der Paste 1: Gewürz mit etwas Wasser anrühren und ca. 5 Minuten ziehen lassen, Anschließend mit Olivenöl abschmecken und bei Bedarf etwas salzen. Zubereitung der Paste 2: Rezept einer Kundin aus dem Elsaß, 1 Beutel Harissa, 1 gestr. TL Koriandersamen gemahlen, 1 Prise Korianderblätter geschnitten, 2 TL Tomatenmark mit Würzgemüse, 1/2 TL flüssige Speisewürze (Maggi), 1 Prise Salz, 4 EL Olivenöl oder Speiseöl. Zubereitung: Alle Zutaten vermengen. In ein Glas füllen, mit Öl abdichten (wichtig nach jeder Entnahme), gut verschließen und im Kühlschrank aufbewahren. Gekühlt ist die Paste ca. 4 Wochen haltbar. Zu verwenden als Beilage zu mildem Käse, gebratenem und gegrilltem Fleisch, an kräftige Soßen. Herzhaft-Pikanter Aufstrich zu geröstetem Weißbrot.